Гавань красоты и здоровья    
   
Rambler's Top100 h-mail | моё досье | мой дневник | регистрация | календарь | участники | Правила&Help | выйти 
Дневники на harbor.ru  >  Дневники  >  Liliya Gorina  > Комментарии к записи

01-01-2013 12:58 Ну что? С Новым годом! С Новым счастьем! (338,339/365)


Ура, товарищи!

Новогодня ночь прошла замечательно!

Ели, пили, пели, танцевали. Гости разошлись около 8 утра.

****

Половину утра вчера прострадав, все-таки начала делать торт. Не скажу, что зря. Но времени мне не хватило. И в общем с утра было понятно, что не хватит
Но как-то я настроилась уже на этот торт.

Разумеется все сразу пошло не так. Слои не желали застывать, выпекались не по времени, а дольше. Ну и на украшательство времени совсем не хватило. Просто залила глазурью. Заливала уже в новом году. Во втором часу.
Обязательно соберусь делать еще раз!! Но чтобы с украшением по полной и с учетом тех замечаний, которые в этот раз себе запишу. Торт изумительно вкусный

Ангельский торт V8

У кого хватит сил на чтение рецепт отсюда




Заметки по рецепту.
Делала в форме 18 на 18. Количество ингредиентов не стала убавлять.
Ванильный прозрачный крем-гель с таким количеством агар-агара застыл крайне плохо. При перекладывании просто развалилься на куски. И потом под остальным слоями начал расползаться к краям. Необходимо иметь форму на пару сантиметров меньше, той в какой собирается торт. У меня не было меньшего квадрата - этот крем-гель застывал в круглой - думала потом срежу до квадрата. Еще и поэтому он у меня получился тонким-невнятным.
В ванильный крем шантильи тоже по рецепту маловато желатина. Я подмешивала пару раз - он все никак не хотел схватываться.
Диокид титана не сильно отбелил глазурь. При замешивании с водой очень быстро высыхает - надо иметь в виду и замешивать непосредственно перед "отбеливанием"
Для ванильного ганаша надо иметь очень хороший блендер. Иначе шоколад не до конца размесится.
Крамбла получилось слишком много, и, соответсвенно, кранча тоже.
Глазури и ганаша получается тоже в избытке.

********

Заливное из палтуса и семги

Я недавно делала Заливное из форели и семги Но тут решила немного поменять рецепт. Получилось практически совсем другое блюдо. Хотя внешне похоже



Запекаем стейк семги в фольге, присолив - при температуре 180 градусов 15 минут. Зелень (по пучку петрушки и укропа) мелко нарезать.
Замочить желатин (10 г) в холодной воде.
В блендере смешать сметану (150 г), творожный сыр (у меня была пачка Карат Violette творожный сливочный 70% 140г) и 225 г варено-копченого палтуса. Добавить 2 столовух ложки горчицы, свежемолотый перец и две столовых ложки зелени.
Еще раз взблендерить
Нагреть сок от запеченой рыбы (добавить кипятком до 4 ст. ложек) и 2 столовых ложки сока лимона почти до кипения. Снять с огня, размешать с желатином. Добавить в блендирированную массу и перемешать.

Форму выложить пленкой, затем выложить нарезку из малосольной семгт. Выложить половину блендирированной массы. Стейк семги отделить от костей и обвалять в порубленной зелени Выложить в центр формы, закрыть оставшейся блендированной массой. Сверху прикрыть подкопеченой малосольной форелью. Поставить в холодильник на ночь. Порезать кусками и подавать.

Ну и на закуску просто фотка. Помните в прошлом году я показывала маслятки-малюськи. Все забывали про них, когда собирались вместе с теми, кто наблюдал, как я их настригла. А тут не забыли
По сравнению с мандаринами понятен размер


**********

Спасибо всем за поздравления!
Всех поздравляю уже с наступившим новым годом! Здоровья и счастья в новом году!

 
 
[цитировать запись]




Комментарий Larissa в 01-01-2013 13:05     ( досье | дневник )

ну торт... такой торт.....

С новым годом, дорогой друг!
 
Редактировать   Удалить

Комментарий diana в 01-01-2013 13:09     ( досье | дневник )
Ну ты даешь!Я бы не осилила подобный торт.Слишком заморочен.

С наступившим тебя!
 
Редактировать   Удалить

Комментарий Liliya Gorina в 01-01-2013 13:25     ( досье | дневник )
[Larissa]
ну торт... такой торт.....
Смешной?
[diana]
бы не осилила подобный торт.Слишком заморочен
Ну я к нему шла через 4 других торта. Не менее заморочистых.
Результат стоит того. Ну на мой взгляд и вкус
 
Редактировать   Удалить

Комментарий Larissa в 01-01-2013 13:31     ( досье | дневник )
[Larissa]
Заметь, я даже молчу про...
Он очень красивый на срез. а на верху что за жемчужные шарики?
 
Редактировать   Удалить

Комментарий АЛОЛЯ в 01-01-2013 14:01     ( досье | дневник )
Счастья и исполнения желаний в 2013 году !!!!
 
Редактировать   Удалить

Комментарий Liliya Gorina в 01-01-2013 14:29     ( досье | дневник )
[Larissa]
, я даже молчу про...
про что?
[Larissa]
а на верху что за жемчужные шарики?
Жемчужинки
У тебя, возможно, будет шанс попробовать эти шарики. Купила сразу мешок ))) А на украшение ушло "пять копеек"
 
Редактировать   Удалить

Комментарий Liliya Gorina в 01-01-2013 14:30     ( досье | дневник )
[АЛОЛЯ]
Спасибо!
 
Редактировать   Удалить

Комментарий Natalia в 01-01-2013 14:52     ( досье | дневник )
Ну Лиля, ты - гигант! Такой торт отгрохать! Так и хочется сказать: какой торт, такой и год будет
 
Редактировать   Удалить

Комментарий просто_марина в 01-01-2013 15:24     ( досье | дневник )
[Liliya Gorina]

С НОВЫМ ГОДОМ!!!
И с новыми рецептами!
 
Редактировать   Удалить

Комментарий Liliya Gorina в 01-01-2013 15:28     ( досье | дневник )
[Natalia]
Так и хочется сказать: какой торт, такой и год будет
Сложный и разваливающийся?
[просто_марина]
И с новыми рецептами!
О да. Осталось 26!
Спасибо!
 
Редактировать   Удалить

Комментарий Natalia в 01-01-2013 17:08     ( досье | дневник )
[Liliya Gorina]
Сложный и разваливающийся? Многослойный, разнообразный и вкусный!
 
Редактировать   Удалить

Комментарий Цапа в 01-01-2013 17:48     ( досье | дневник )
[Liliya Gorina]
Заливное из палтуса и семги
Может, сделаю когда-нибудь такое. Очень интересный рецепт, и красочный
 
Редактировать   Удалить

Комментарий Liliya Gorina в 01-01-2013 19:08     ( досье | дневник )
[Natalia]
Многослойный, разнообразный и вкусный!

[Цапа]
Очень интересный рецепт, и красочный
Попробуй. Достачно простой, но красочный и неизменно вкусный, что в первой интерпретации, что во второй. Ну не тебе мне рассказывать
 
Редактировать   Удалить
Добавить комментарий
Чтобы процитировать часть сообщения или комментария, выделите мышкой цитату и щелкните либо ссылку [цитировать запись] под записью, если цитируете запись, либо имя автора комментария, если цитируете комментарий.



<< Назад в дневник Liliya Gorina

Powered by: vBulletin Version 2.2.9
Copyright ©2000, 2001, Jelsoft Enterprises Limited.

© "Гавань красоты и здоровья". Основан в 1999 г.
Запрещается использование материалов без html-ссылки на сайт и разрешения авторов сообщений.
Все права принадлежат ООО "Гавань красоты и здоровья"
 

 

Rambler's Top100 TopList