Гавань красоты и здоровья    
   
Rambler's Top100 форумы | h-mail | моё досье | мой дневник | регистрация | календарь | участники | Правила&Help | выйти 
Дневники на harbor.ru > diana




Записи: 2893-2891 2890-2881 2880-2871 ... 10-1
все записи | Образ жизни | Домоводство | Мир увлечений | Живая природа | Дети | Путешествия | Фото | Личное

28-09-2018 17:44


Сижу дома на чемоданах.
Самолет задерживают на 2 часа....два часа моего драгоценного отпуска...рррр.





 
Комментировать   (5 комментариев)
[Запись для всех] [Образ жизни]

23-09-2018 09:11


Торт по случаю ….
Давно хотела сделать "Птичье молоко", но боялась. Думала, муторно и сложно. Не была уверена, что получится. С агар-агаром никогда не работала. На деле оказалось очень легко и очень вкусно.
Сначала сделала одну порцию суфле, как в рецепте. Мало. Замутила еще шоколадный слой. И высота торта стала нормальной, и вкус интересней с двумя слоями.

Семья в восторге. Жалею, что раньше не решилась. Теперь рецепт у меня в приоритете.
Невестка сразу же заказала на следующий праздник такой же...
А запросто.

На дворе Бабье лето. Дела на даче практически закончены.
Последние цветы собраны. Можно выдохнуть.



********************
Рецепт торта "Птичье молоко".
Тесто:

1.Взбить 80 г. сливочного масла, 80 г. сахарной пудры и ванилин.
2. Добавить 3 желтка.
3. Отдельно смешать 100г. муки, щепотку соли, 1/3 ч.л. разрыхлителя.
4. Всё смешать и выложить в форму.

Выпекать при температуре 180 градусов минут 15.Коржу лучше дать остыть. Он очень хрупкий.
Мне хватило этой порции на один корж диаметром 28 см.

Суфле:

1. Замочить 2 чайные ложки агар-агара в 140 мл воды (минут на 10-15)
2. Довести до кипения, чтобы агар-агар целиком растворился.
3. Добавить сахар 330гр. Варить сироп до состояния "тонкой нити". То есть льется сироп и капля зависает на ложке, потом образуется тонкая нить. Если есть термометр(у меня лично нет), то просто довести до 110 градусов и варить, как рекомендуют 10-12 минут.

Одновременно с приготовлением сиропа нужно взбивать белки 3шт + щепотка лимонной кислоты.( у меня было 4,яйца мелкие)

4.Когда они будут готовы, аккуратно вливается сироп так, чтобы на венчик он не попадал. Взбивать пока смесь не станет плотной.
5. Заранее приготовленное размягченное сливочное масло 180 г смешанное со 100 г. сгущенного молока добавляется во взбивающуюся смесь.

Сборка:
Заливается в разъемную форму с высокими стенками (или в специально высокое кольцо), на дне которой выложен корж.

Ганаш:

1. Нагреть 250мл сливок заливается.
2. Залить ими 250 г шоколада (его предварительно поломать на кусочки). Он постепенно растает. Получится глазурь. Ею залить торт.(Тут надо поиграться...не сразу лить сливки. Может потребуется меньше или больше. Мне пришлось немного еще добавить сливок)
Ну как-то так.

P.S. На суфле у меня ушло в два раза больше продуктов, чем указано в рецепте.




 
Комментировать   (8 комментариев)
[Запись для всех] [Образ жизни]

19-09-2018 04:18



 
Комментировать   (7 комментариев)
[Запись для всех] [Образ жизни]

Записи: 2893-2891 2890-2881 2880-2871 ... 10-1
все записи | Образ жизни | Домоводство | Мир увлечений | Живая природа | Дети | Путешествия | Фото | Личное
Обозначения цветом:
дистрофия (ИМТ < 17.5)
дефицит массы тела (17.5 < ИМТ < 19.1)
норма (19.1 < ИМТ < 25.8)
небольшой избыток массы тела (25.8 < ИМТ < 27.3)
избыток массы тела (27.3 < ИМТ < 32.3)
ожирение (32.3 < ИМТ < 35)
резко выраженное ожирение (35 < ИМТ < 40)
суперожирение (40 < ИМТ)

< Контакт с Нами - Гавань красоты и здоровья >

Powered by: vBulletin Version 2.2.9
Copyright ©2000, 2001, Jelsoft Enterprises Limited.

© "Гавань красоты и здоровья". Основан в 1999 г.
Запрещается использование материалов без html-ссылки на сайт и разрешения авторов сообщений.
Все права принадлежат ООО "Гавань красоты и здоровья"
 

 

Rambler's Top100 TopList