Гавань красоты и здоровья    
   
Rambler's Top100 форумы | h-mail | моё досье | мой дневник | регистрация | календарь | участники | Правила&Help | выйти 
Дневники на harbor.ru > semsvet




Записи: все записи | Образ жизни | Домоводство | Мир увлечений | Живая природа | Дети | Путешествия | Фото | Личное

11-11-2013 19:42 Рецепты Симы
ПАСТИЛА:

очищенные от кожи и семяни нарезанные на крупные куски зелёные яблоки - 450 г
1,5 чайной ложки агар-агара
100 мл воды
стевиозид (я насыпала аналог 8 чайных ложек сахара)
2 свежих белка
ванилин

Яблоки поставить в микроволновку на 5 минут и размолоть в густую кашу блендером (чем гуще пюре, - тем лучше). Добавить сахарозаменитель.

В кастрюльку наливаю 100 мл холодной воды и насыпаю 1,5 ч.ложки агар-агара, размешиваю, ставлю на плиту,довожу до кипения и, начинаю сбивать миксером Затем, взбивая, вываливаю туда постепенно горячее яблочное пюре. Довожу до кипения и кипячу массу 1 минуту.

Взбиваю 2 белка с ванилином и несколькими каплями лимонного сока до твёрдых пиков. Не переставая взбивать по ложке ввожу горячее яблочное пюре с агаром. Затем получившуюся пышную белую массу вываливаю в форму.
Через несколько часов всё застынет - разрезаю на пласты. И всё - ЕМ!
У меня получилось 49 ккал на 100 граммов.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

ТЕСТО:
200 г обезжиренного творога
клетчатка Сибирская - 2 ст. ложки
50 г смолотого в блендере Геркулеса
2 белка
3 таблетки сукралозы (сахарозаменитель)

...Размазала по форме (я пекла по-простому в средней тефлоновой сковородке) и поставила в духовку минут на 7-10, чтобы схватилось.

НАЧИНКА:

350 г яблок без кожуры, натёртых на крупной тёрке.
Вынула запёкшееся тесто из духовки, положила сверху слой яблок и слегка посыпала корицей.
И снова в духовку минут на 10.

БЕЗЕ:

Взбила 2 белка с ванилином и 3-мя таблетками сукралозы (у меня синяя коробочка Сладис-Элит)
Вынула из духовки пирог и сверху намазала его этими взбитыми белками.
И опять в духовку на верхнюю полку на 3-5 минут до зарумянивания.


НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ПИЦЦА.


....Решила освоить низкокалорийную пиццу. Взяла семейную реликвию - огромную советскую сковороду из чугуния диаметром 32 см. Замесила тесто из обезжиренного творога, яйца, 50 г рисовой муки и клетчатки Сибирской. Размазюкала по сковороде (дно припорошила рисовой мукой).

....Потом взяла 30 г томатной пасты, развела немного водой и насыпала туда орегано, хмели-сунели и сухой чеснок.
Всё размазала по тесту.

Сверху покрошила :
Овощи: лук репка, лук-порей, помидор, сладкий перец, кабачок - 300 г
отварная курогрудь, нарезанная, - 200 г

Сверху всё посыпала орегано, адыгейской солью и хмели-сунели (люблю и во всё сыплю!)

И в разогретую духовку (200 градусов) на 25 минут.

Затем достала, припорошила сыром пармезан (10 гр на мою порцию и в 2 раза больше на мужнину - на фото видно, где чья половина ) и поставила в духовку на 1 минуту.

творожники БЕЗ МУКИ И БЕЗ САХАРА!

Взяла 2 пачки обезжиренного творога и 100 г кураги. Курагу слегка размочила и смолола в блендере вместе с творогом. Добавила 1 яйцо и ванилин. Всё.

Положила массу на ночь в холодильник для загустевания.
Утром выложила на пергамент на противень и в духовку до зарумянивания. Жира в них 0.


Полезные конфеты "Трюфели" из сухофруктов и орехов.

Пропустила через мясорубку финики, изюм и обжаренный арахис. Разделила на части: в одну вмешала какао, в другую - кокосовую стружку, в третью - корицу, в четвёртую для ароматизации чайную ложку коньяка.

Слепила шарики, внутрь вставила по обжаренному орешку кешью и обваляла в разных крошках: молотых орехах, какао и кокосовой стружке.

Хранятся эти конфеты в морозилке, что очень удобно, - достаёшь сколько надо за 10 минут до еды. Калорийность ровно в 2 раза ниже, чем у покупных шоколадных конфет, зато пользы - вагон! Всем домочадцам очень понравилось.

Спринг-роллы.

Спринг-роллы, - это песня! Покупаю рисовую бумагу и заворачиваю в неё ВСЁ по настроению: кусочек курогруди + тёртую морковь, сладкий перец, маринованный мною имбирь, зелень, огурец, капусту, пожамканную с лимоном, салат "Айсберг" и т.п. Всё без соли. Заворачиваю и ем, слегка макая в Вустерский (Вустерчеширский) соус - он кисленький,слабосолёный и не жирный. Мне кажется, что он идеален для спринг-роллов.

Когда хочу к чаю вкусненького - заворачиваю в рисовую бумагу 2 плоских куска банана (половина банана, разрезанная вдоль) и посыпаю корицей. Заворачиваю, как пирожок и жарю на сухой сковородке с обеих сторон, пока банан слегка внутри не расплавится и не превратится в крем. Получается горячий низкокалорийный пирожок с банановым кремом.
2 штуки с файфоклоковым чаем - просто отлично!


Моё варенье:

800 г ягод (мне больше нравится клубника, чёрн. смородина, киви, фейхоа, айва)
400 мл воды
Примерно 40 таблеток сукралозы или стевиозида (надо пробовать)
1-2 пакетика жельфикс доктор Эткер ( пектин без сахара)или просто пектина 40 г

Всё это смешиваю, измельчаю блендером в пюре, ставлю на плиту, довожу до кипения, помешивая и кипячу 1-2 минуты.Как остынет, разливаю по баночкам и в холодильник.
А для длительного хранения разливаю кипящее по горячим банкам и закатываю.


...Ещё мой фаворит, - это коричневый рис с луком-пореем и кальмарами. Вкусно, полезно и совсем некалорийно.

вес (в кг): 59.1
ИМТ: 21.71
 
Комментировать   (0 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

10-06-2013 09:01 Булочки "К Завтраку"
Булочки "К Завтраку". Это мой любимый сейчас рецепт. Пеку почти каждый день.
Ингредиенты:
мука 300 г.,
вода 200 г,
25 гр. дрожжей,
2 ст. ложки сахара,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки разрыхлителя,
2-3 ст. ложки растительного масла,
ванилин,
яйцо, кунжут, мак, корица (для смазывания и украшения)
В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем сахар, масло, соль, ванилин, разрыхлитель, муку. Замешиваем тесто, ставим в холодильник на 40-60 мин. Готовое тесто формируем и даем постоять 10 мин., смазываем взбитым яйцом и посыпаем сезамом или маком. Ставим в духовой шкаф нагретый до 180 градусов на 15-20 минут.

(на всякий случай ссылка Булочки "К завтраку". Тут внимательно. В описании к ролику указано муки 500 г. Это ошибка. В самом ролике четко написано 300 г).

Я всё делаю одной рукой в обычном миксере, только втыкаю вместо венчиков спиральки для замеса теста. Ставлю чашку миксера на весы и отмеряю туда сразу все продукты. Замешиваю минут 5. Переваливаю тесто в смазанную маслом стеклянную миску (оно липкое, тягучее, как в ролике), затягиваю пленкой, делаю дырочки и в холодильник на час, два или на ночь. Удивительно, но в холодильнике тесто поднимается в 2-3 раза!
Видела рецепты с подобной технологией, но они обычно требуют пачку масла или маргарина, а тут всё выходит всё вполне диетично. Кроме того, всегда добавляю в тесто пшеничные отруби. Булки получаются не сдобные, но мягкие. Не черствеют 3 дня точно (дольше не залёживаются).
Сверху мне нравится посыпать смесью сахара и корицы, но от сладкой посыпки булочки чуть хуже поднимаются перед выпечкой, особенно если сформированы не просто шариком, а в виде узелочка.
Если в тесто не добавлять ванилин и всего 1 ст. л сахара, то получатся совершенно нейтральные булочки под любой бутерброд.

 
Комментировать   (0 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

29-04-2013 13:07 Вкуснейшая пицца с пользой для фигуры
Прочитала в дневнике у Симы про пиццу из творога и сегодня сделала такую сама.

Основа: творог примерно 300-400 г, яйцо, мука 1 сорт полстакана, щепотка соды.
Начинка: куриная грудка, болгарский перец, немного лука.

Смешала творог с яйцом и мукой, кое-как замесила, получилось очень липко, потому что мало муки, но добавлять не стала.
Сразу же размяла тесто пальцами на силиконовом коврике прямо на противне. Получилось по площади примерно 2/3 противня. Сверху смазала томатным соусом (в последнее время вместо кетчупа покупаю краснодарский соус, натурально и вкусно, а если хочется поострее, всегда к нему можно добавить специй). Сверху начинка и немного тёртого сыра.

Получилось очень вкусно! Основа румяная, тонкая, мягкая. Отрезаешь кусочек, а он прогибается под весом начинки. Муж даже не предположил, что тесто какое-то необычное.
Из замечаний для себя: тесто слегка надо подсолить. Под начинкой не заметно, а вот краешки слегка пресны.

В общем, творожная основа для пиццы просто отличный вариант. Делается моментально, по вкусу традиционна, по питательной ценности идеальна.

 
Комментировать   (4 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

24-10-2011 13:33
Сегодня несколько человек на работе спрашивали рецепт бутербродной намазки, которой я угощала в пятницу. Большинство подумали, что это паштет с настоящей красной икрой, остальные растерялись в догадках. Смешно!

На всякий случай запишу здесь (может пригодится кому и чтобы самой не забыть).

Селёдочное масло
  • сливочное масло 180-200 г (1 пачка)
  • плавленный сырок 100 г (1 пачка)
  • селёдка средняя 1 шт
  • морковка средняя варёная 1 шт
Всё пропустить через мясорубку, перемешать, в холодильник на полчасика для закрепления.
Можно намазывать на белый и чёрный хлеб, заворачивать в блинчики или лаваш, подавать с горячей картошечкой.
В общем, универсальное, простое, дешёвое и несказанно вкусное блюдо.


У меня гОре... В нашем магазине кончились арбузы, и у меня дома тоже кончились. Аааа...

 
Комментировать   (1 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

05-08-2011 14:11
Вес немного упал. Удивительно, но никакой минимум у меня не задерживается дольше 1 дня, и этот, наверняка, завтра опять убежит. Тем более я второй раз подряд делаю трюфеля из сухого молока.
Мои трюфеля
сухое молоко 400 г
какао 30 г
вода 80-90 г
сахар 200 г

Хорошо смешать сухое молоко и какао. В отдельной кастрюльке вскипятить воду с сахаром, чтобы сахар растаял. Влить сироп в сухую смесь, перемешать. Остудить. Из остывшей смеси слепить конусы, обвалять в какао. Хранить в холодильнике.


Сначала подумала, что раз я делаю их совсем без сливочного масла, то конфеты получаются лёгкими и полезными. А вчера не поленилась посчитать и вот что получилось в 100 г:
Калорийность 430 ккал,
жир 15,7 г
белки 16,5 г
углеводы 58 г
В общем-то, не слишком ужасное, но и совершенно не диетическое лакомство. Одна конфетка весит примерно 10 г.

Маленькая спит. Слышно, как на площади играет духовой оркестр. В живую. Приятная музыка удивительно хорошего качества! Жаль, не успеем собраться и пойти потанцевать перед оркестром.

вес (в кг): 56
ИМТ: 20.57
 
Комментировать   (2 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

22-07-2010 20:48
Ночью спала часа 3 всего. Сначала вопили в кафе (служебный вход которого как раз у нашего подъезда, официантки и поварихи постоянно выходят курить и орать) часов до 2х, потом машины какие-то под окнами ездили, а на рассвете, после 4х, начали вопить всякие разные птицы - чайки, вороны, галки... Уснула после 6 утра, а в 9 мне устроили подъем. Весь день голова ватная...
Сегодня были на даче. По дороге заехали на пляж и пару раз искупались.
На обед я привезла (приготовила вчера) рулет из курицы и кусочки мяса в кляре. И то, и другое можно есть в холодном виде и без гарнира. Все были довольны!
=======================================
Привожу пару рецептов. И по вашей просьбе, девочки, и просто для себя, чтобы не забыть.
Конфеты Иерусалимские (из сухофруктов): горсть изюма, горсть фиников. Распарить в сите или дуршлаге над паром, выложить на бумажную салфетку обсушить. Вынуть кости из фиников и всё вместе с изюмом (а можно ещё добавить горсточку грецких орехов) измельчить. Я делала в блендере, можно в комбайне, мясорубке и т.д. Получается довольно плотная масса, удобная и приятная для лепки. Скатать шарики, обвалять в какао, убрать в холодильник для застывания. Я делала маленькие шарики, размером с фундук, и половину не обваливала, мне показалось, что так даже красивее. Когда остынут можно хранить и просто в комнате. Получаются очень сладкие и питательные, с одной целую чашку чая можно выпить. А пользы то сколько!
============================
Квас.
Рецепт кваса у меня самый что ни на есть ленивый. Я использую квасное сусло. При этом остановилась на определенном производителе, чуть подороже остальных. Главное чтобы в составе никакого крахмала - мука ржаная, мука кукурузная, солод ржаной и солод ячменный.
На 2 л. тёплой воды (40 градусов Цельсия), примерно полстакана сахара, 3 столовые ложки сусла и щепоточка сухих дрожжей, совсем чуть-чуть, 1-2 г. Всё перемешать. Очень хорошо добавить сухую хлебную корочку (я обычно срезаю чёрную верхушку с буханки, подсушиваю, чтобы не размокала сразу). И пусть стоит в тёплом месте (у меня кастрюлька с квасом стоит на свободной конфорке на плите). Время от времени подходить помешивать и пробовать на сахар. Когда начинается процесс, сахар перерабатывается и надо добавлять ещё. Тут уже всё дело вкуса. Через 20-24 часа процедить через марлю или салфетку в бутылку и убрать в холодильник. Желательно дать этой бутылке полежать ещё сутки, но можно и сразу пить. А в опустевшую кастрюльку снова налить тёплой воды (или холодной и подогреть), добавить сахар, сусло и дрожжи. Горбушку оставить и можно добавить новую. И всё сначала

вес (в кг): 56
настроение: спааать
ИМТ: 20.57
 
Комментировать   (1 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

23-05-2010 14:20 Новый минимум!
Так и не смогла точно определить, какой сегодня вес. Сначала показалось, что 55. Со второго раза вроде ближе к 56. Третий раз стрелка застыла где-то между этими цифрами.

На сегодня у меня новый тортик - Кофейный с вишней . Пробовать будем, когда родители зайдут в гости. А их что-то всё нет и нет. У меня уже и чай заварен, и стол накрыл, и тортик с ночи томиться в холодильнике... Жду.

Мои роднулечки оба спят. Любимый муж недавно пришел со смены и сразу свалился. Дочку удалось опять убаюкать дома (на улице гроза и дождь). Почти два часа принадлежу сама себе - сижу дома, никто не дёргает и делать ничего нельзя, чтобы не шуметь. Вот я накрыла стол, жду гостей и сижу у компьютера в своё удовольствие, с чашкой кофе и миской кукурузных палочек. Это счастье!!!
------------------------
Сломала мизинец на ноге... Очень больно, а посидеть в покое больше никто не дает

Торт получился обалденный!!! Гораздо легче вчерашнего и с любимым мной кофейным ароматом.

вес (в кг): 55.7
ИМТ: 20.46
 
Комментировать   (0 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

22-05-2010 20:12 Седьмой зубик и новый минимум
Ура! Наконец-то появился седьмой зубик у дочки. Почти четыре месяца прошло после появления шестого. В вот он красавчик! По этому поводу был приготовлен тортик "Виноградинка" . Получился такой же замечательный, как на картинке. И очень вкусный. Вся семья была в бурном восторге. Правда на мой вкус, слишком уж он жирноват (потому что я знаю, из чего сделан, почти литр сметаны - это не шутка). Но зато такой красоты и маленького кусочка достаточно.
Кроме того, несколько дней назад свершилась очень важная покупка в нашей семье! Надеюсь, мы сделали правильный выбор.

Одно беспокоит. У ребенка болит глазик. Красненький, трёт постоянно. И ничего нельзя сделать - капли капать не дает (так дёргается, что вместо 1 капли налили целую глазницу), чаем промывать тоже не получается. Смотреть жалко

Сегодня были целый день на даче. Я с мелкой крутилась у крылечка, то на лавочке, то на одеяле на травке. А устала так, как будто пол огорода перекопала.
Любимый сгорел на солнце. Теперь красный как варёный рак. Напрыскала его пантенолом. Как дитё малое, с самом деле, говорит, я, кажется, сгорел, и после этого ещё 2 часа ходит без рубашки... А у меня только коленки немного зарумянились. Потому что я каждый день гуляю, маечки у меня минималистические, так что и руки, и плечи, и верхняя часть спины уже немного загорели. А вот ноги были почти белые. Когда ходишь, пусть даже и в юбке, всё равно загар не так ложится, чем когда сидишь. Да и юбочки я не часто ношу, предпочитая джинсы. Кстати, одно очень приятно наблюдение. Я теперь ношу джинсы с ремнем и маечки взаправку. Раньше предпочитала свободные футболки, закрывающие животик. Несмотря на то, что у меня и сейчас ещё объем талии и бёдер далеко не идеальный, и пузька заметно торчит, но в заправленной майке уже чувствую себя комфортно, совершенно незнакомое ранее ощущение.

вес (в кг): 56
ИМТ: 20.57
 
Комментировать   (0 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

11-08-2009 09:25
Сегодня с утра вроде как вес немного увеличился. По моим весам судить трудно, но мне показалось, что грамм 300 плюс.
Мне вообще кажется, что худеешь тогда, когда выспишься. Предыдущие два дня удавалось поспать нормально и результат - минус 1кг. А вот сегодня дочка всю ночь меня дёргала. Утром я встала совершенно разбитая... Наверняка тут есть какая-то связь. Ведь рацион я старалась не увеличивать.
Правда вчера сестра угощала меня десертом. Потрясающим на вкус и, как мне кажется, не слишком калорийным. Надо записать, чтобы не забыть.

Десерт "Облако"
1. 500 г мягкого обезжиренного творога перемешать с банкой сгущенного молока.
2. Отдельно в стакане холодной воды развести 25 г желатина, перемешать. На водяной бане (или в кастрюльке на газу) помешивая довести до 60 градусов, чтобы весь желатин растворился. Остудить.
3. Смешать хорошенько творожно-сгущеночную массу с заваренным желатином.
4. Выкладывать в форму послойно. Примерно 1 см крема, потом слой бананов, порезанных кружочками, затем ещё слой крема, потом ещё слой бананов. Последний слой должен быть из крема. Сверху украсить растопленным шоколадом или корицей.
Поставить в холодильник на 6 часов.
Вместо бананов могут быть любые фрукты или ягоды - персики, консервированные ананасы, черника, малина и т. д.

 
Комментировать   (0 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

Записи: все записи | Образ жизни | Домоводство | Мир увлечений | Живая природа | Дети | Путешествия | Фото | Личное
Обозначения цветом:
дистрофия (ИМТ < 17.5)
дефицит массы тела (17.5 < ИМТ < 19.1)
норма (19.1 < ИМТ < 25.8)
небольшой избыток массы тела (25.8 < ИМТ < 27.3)
избыток массы тела (27.3 < ИМТ < 32.3)
ожирение (32.3 < ИМТ < 35)
резко выраженное ожирение (35 < ИМТ < 40)
суперожирение (40 < ИМТ)

< Контакт с Нами - Гавань красоты и здоровья >

Powered by: vBulletin Version 2.2.9
Copyright ©2000, 2001, Jelsoft Enterprises Limited.

© "Гавань красоты и здоровья". Основан в 1999 г.
Запрещается использование материалов без html-ссылки на сайт и разрешения авторов сообщений.
Все права принадлежат ООО "Гавань красоты и здоровья"
 

 

Rambler's Top100 TopList