Гавань красоты и здоровья    
   
Rambler's Top100 форумы | h-mail | моё досье | мой дневник | регистрация | календарь | участники | Правила&Help | выйти 
Дневники на harbor.ru > foxik_r




Записи: 95-91 90-81 80-71 ... 10-1
все записи | Образ жизни | Домоводство | Мир увлечений | Живая природа | Дети | Путешествия | Фото | Личное

26-02-2017 20:52 гороховый суп
хорошая кость для бульона с мясом, 400-500 гр гороха, 1картошка(я без неё делаю), 1 средняя морковь, головка среднего лука всё остальное на глазок- как подвернётся: лук порей, корень сельдерея(где-то 1/3 корня) и немного зелени сельдерея.
А колбаса тут специальная копчёная...

берём говяжью кость- суставную или ногу, так чтоб оочень крепкий бульён получить-почти как на холодец.(конечно можно и свинину, но мы предпочитаем говядину) и доолго варим.
Горох в отдельной посуде заливаем бульоном(тут ещё корейку копчёную мелко нарезают и вместе с горохом варят. Я не кладу- меньше жира) (кости заливаем ещё водой и продолжаем варить ) и варим почти до пюрешного состояния ~ 45 мин. добавляем овощи и варим дальше- до полного разваривания овощей.около ещё 30 мин. пюрируем толкушкой чуток. С костей снимаем мясо, мешаем с овощной массой. И посолить, поперчить не забываем. Колбасу подогреваем в горячей воде. Подаётся с ржаным хлеом с корейкой(копчёным салом). Суп получается крепенький.
[IMG][/IMG]

 
Комментировать   (11 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

21-11-2016 12:51 брауни от бронниковой
Возьмите шоколад. Возьмите самый лучший темный шоколад из доступных вам, минимум 70% какао, если больше - то еще круче. И самое-самое лучшее сливочное масло. Шоколада 200 грамм, масла 250. Первый секрет идеальных брауни - высочайшее качество шоколада и масла. Оба эти ингредиента кладем в кастрюльку и на водяную баню. Нет, не на плиту. Нет, не в духовку, и упаси Боже вас, не в микроволновку. Микроволна вам всю малину испортит, грейте на водяной бане, долго, но того стоит.
Вы начинаете растапливать масло с шоколадом. помешивая их деревянной (!) ложкой. Еще одна завиральная идея - шоколад, как и чай, и кофе, не любит контакта с убогим металлом, подавай ему серебро, медь, или уж дерево, на худой конец.
Пока топим сливочный ганаш, делаем сухую смесь. Берем 80 граммов хорошей какао-пудры. Добавляем туда 200-250 граммов коричневого сахара, чем меньше, тем ярче вкус шоколада. Щепоть морской соли. Чайную ложку хорошего разрыхлителя для теста. И - внимание - 65 граммов муки, но в идеале 30 граммов обычной пшеничной и 35 граммов миндальной. Можно сделать полностью на миндальной, но будет крошиться сильно и даже разваливаться. Здесь важно минимизировать количество муки с глютеном, чтобы было все как мы любим - рыхло, влажно, шоколадно, ну вы поняли. Перемешиваем так, чтобы стало одного цвета.
Ганаш прогрелся - добавляйте туда порубленные орехи, хорошую горсть. В классическом рецепте грецкие, но по секрету - пекан там звучит лучше, он нежнее. Я добавляю в ганаш пряности на этом этапе: корицу, мускат, белый перец и кардамон.
Теперь вливаем горячий шоколад в сухую смесь, и по-прежнему деревянной ложкой аккуратно перемешиваем.
Взбиваем 4 яйца, вливаем к нашей смеси - и до гладкости. Никакого миксера - еще один секрет брауни. Хороший брауни делается без миксера, исключительно этой самой деревянной ложкой за три копейки из Икеи.
В форму на 24 см стелим пекарскую бумагу, смазывать не надо. И заливаем тесто. Украшаем сверху орешками. И в духовку на полчаса примерно, 180 градусов. Вот тут последний секрет - не передержать. Ибо когда брауни готов, вам покажется, что еще рано - в середине тесто будет "ходить", а по краям уже схватится. Вот в этом момент надо доставать и ставить студить. Надолго. Это самый ужасный момент, потому что шоколадом, печеньем и праздником будет уже пахнуть на весь дом, а есть еще нечего. Чем дольше остывает, тем лучше.

 
Комментировать   (3 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

03-10-2016 14:57 нидерландский яблочный пирог
странно, неужели я никогда рецепта не давала?

замесить песочное тесто из: 100 грамм сахара, 200 грам холодного из холодильника сливочного масла, и 300 грамм просеянной муkи плюс 1 яйцо.
тесто тут так и называют 123+ яйцо.
положить в холодильник на время подготовки яблок

яблоки- где-то кило или больше очистить, нарезать небольшими кубиками.
Добавить грамм 100 сахара. 2-3 чайные ложки корицы, 2 столовые ложки манной крупы и кусочки белого хлеба от 2-х ломтиков. По желанию орехи нарезаные и изюм

Достаём тесто. Откадываем кусок(где-то треть) для решётки.
Остальное тесто раскатываем. Выкладываем в смазанную маслом форму. Делаем высокие бортики.
Посыпаем 2-мя столовыми ложками манки. Выкладываем яблочную смесь и плоооотненько прижимаем.
Из отложенного теста делаем сетку. Смазываем яйцом и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку где-то на час.
приятного аппетита!
(фото не моё)

sport: 49
 
Комментировать   (11 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

30-03-2016 12:13 Банановый кекс(хлеб)
сделала по мотивам рецепта, что давая [Jolie].
дома был кусочек масла- 75 грам и 2 перезрелых банана. Яйца были небольшими- я взяла 3.
Итак. 75 грамм масла +3/4 стакана сахара. Взбить. добавила по одному 3 яйца. ванилин. Банановое пюре от 2-х перезрелых бананов + 1.5 стакана муки(просеяла), щепоточку соли, 1 чайную ложку соды.
перемешать. Добавить немного поджаренных рубленных орехов. Печь при 180 градусах у меня около 45 минут

 
Комментировать   (2 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

14-03-2016 08:18 Банановый хлеб от Jolie Melusine
Три банана выдержать на кухне на столе несколько дней, пока шкурка не покроется, как следует, коричневыми пятнами, и бананы не начнут сильно пахнуть. Запах имеется в виду очень спелый банановый. Жёлтые бананы не годятся для полноценного бананового хлеба. Хорошо выдержанный банан раздавливается вилкой мгновенно в пюре без кусочков. Никаких блендеров Пару раз вилкой прошёлся, и тебе готово пюре.

Полстакана размягчённого сливочного масла комнатной температуры на средней скорости взбить миксером до побеления, маленькими порциями всыпать стакан сахара. Продолжить взбивать. Хотя бы минут 10. Сахара я взяла 3/4, т.к. бананы были приторно сладкими от сидения на столе с неделю.

Два крупных яйца, также комнатной температуры, смешать с 1/2 чл ванильного экстракта. Тонкой струйкой порциями добавить в масло, продолжая взбивать.

Вмешать лопаткой банановое пюре. Следом добавить смесь из полтора стакана муки, 1/2 чл соли и 1 чл соды. Моё тесто из-за жидкости бананового пюре не смотрелось нужной консистенции, и я добавила примерно 1/4 стакана муки.

Самыми последними добавляем слегка поджаренные на сковороде рубленные грецкие орехи, 1/2 стакана.

Форму как под хлеб смазать сливочным маслом, залить тесто и печь при 180С около 50 минут. Проверить зубочисткой на готовность. Если выходит не сухой, с комочками, то печь ещё минут 10. Готовый хлеб сначала немного охладить в форме, потом достать и охладить на решётке.

 
Комментировать   (0 комментариев)
[Запись для всех] [Домоводство]

Записи: 95-91 90-81 80-71 ... 10-1
все записи | Образ жизни | Домоводство | Мир увлечений | Живая природа | Дети | Путешествия | Фото | Личное
Обозначения цветом:
дистрофия (ИМТ < 17.5)
дефицит массы тела (17.5 < ИМТ < 19.1)
норма (19.1 < ИМТ < 25.8)
небольшой избыток массы тела (25.8 < ИМТ < 27.3)
избыток массы тела (27.3 < ИМТ < 32.3)
ожирение (32.3 < ИМТ < 35)
резко выраженное ожирение (35 < ИМТ < 40)
суперожирение (40 < ИМТ)

< Контакт с Нами - Гавань красоты и здоровья >

Powered by: vBulletin Version 2.2.9
Copyright ©2000, 2001, Jelsoft Enterprises Limited.

© "Гавань красоты и здоровья". Основан в 1999 г.
Запрещается использование материалов без html-ссылки на сайт и разрешения авторов сообщений.
Все права принадлежат ООО "Гавань красоты и здоровья"
 

 

Rambler's Top100 TopList